Een heerlijke winterse braadslee bomvol groente, en je hoeft het fornuis niet eens vuil te maken! Na het snijden kan alles zo de oven in. Zoete pompoen, aardse biet, knapperige witlof en romige geitenkaas, een kleurrijk gerecht waar het hele gezin van smult.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de witlof in de lengte doormidden en verwijder de stronk en de harde kern. Snijd de helften in de lengte door.
- Snijd de bieten in blokjes en meng met wat olie en een ruime eetlepel balsamicoazijn, peper en zout. Laat even staan.
- Was de pompoen en snijd in lange smalle repen, schillen is niet nodig. Meng met een scheutje olie, gedroogde tijm, peper en zout naar smaak.
- Boen de kastanjechampignons indien nodig schoon. Snijd de grote in vier partjes en de kleine doormidden.
- Schil de uien en snijd in 8 parten.
- Verdeel de pompoen, biet, kastanjechampignons en de uienparten over de (grote) braadslee en zet 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verdeel na 10 minuten de witlofrepen over de braadslee. Verbrokkel ook de geitenkaas erover. Doe er eventueel nog wat peper en zout op. Zet nog 10 minuten in de oven.
- Verdeel de witlofslee over vier borden en serveer direct.
Recept van Verse Oogst.