De Sint komt er weer aan en hij heeft honger! Tijd voor een heerlijke en unieke Sinterklaas taart. Deze makkelijke tarte tatin met bladerdeeg en witlof ruikt naar speculaas en karamel, en je hoeft hem niet eens om te keren. Let wel op dat je genoeg maakt, want de Sint pakt er waarschijnlijk een tweede punt van.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 °C en hak de hazelnoten grof.
- Halveer de witlof in de lengte en laat het uiteinde intact, zodat de blaadjes bij elkaar blijven.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de basterdsuiker, balsamicoazijn en speculaaskruiden erdoor tot een dunne karamel.
- Leg de witlof met de snijkant naar beneden in de karamel en voeg de cranberry’s toe.
- Laat de witlof 5 à 7 minuten zachtjes karameliseren tot de onderkant mooi bruin is. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg het bladerdeeg met het bakpapier in een ronde springvorm.
- Verdeel de witlof met de cranberry’s en de karamel over de bladerdeegbodem en sla de randen van het deeg naar binnen.
- Bak de tarte tatin in 20 à 25 minuten goudbruin en gaar.
- Bestrooi met de hazelnoten, besprenkel eventueel met een extra scheutje balsamico en serveer warm.