Deze romige witlof soep barst van de vitamines, probiotica en vezels. Erg goed voor de darmpjes van je kleintje. Binnen no-time heb je deze heerlijke soep op tafel staan. Daarnaast is deze witlofsoep ook ideaal om in te vriezen en laten op te warmen. Zo heb je altijd een lekker en gezond tussendoortje voor je kleintje (of jezelf) beschikbaar!
Bereidingswijze:
-
Snipper de ui en houd deze even apart.
-
Snijd de witlof doormidden, verwijder de harde kern en snijd de witlof in reepjes. Schil de aardappel en snijd deze in kleine blokjes.
-
Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit de ui kort aan. Voeg de witlof toe en bak alles samen totdat de witlof zacht begint te worden.
-
Voeg de bouillon en aardappel toe en breng de soep aan de kook. Laat dit ongeveer 10 minuten koken, totdat de aardappel zacht is.
-
Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa. Voeg de kookroom en zuivelspread toe en roer alles goed door voor een heerlijke romige soep.
Tip: Serveer de soep met hamblokjes of stukjes zalm. Let wel op dat de zalm goed gaar is voor de kleintjes. Hamblokjes mogen vanaf 10 maanden, snijd ze eventueel in kleinere stukjes.
Recept van Happje
Instagram: @happje.official
