Zoete stoofpeer en hartige oude kaas, die combinatie kennen we. Maar met geroosterde witlof uit de oven wordt het pas echt verrassend lekker, met een goudbruin kaaskorstje en knapperige walnoten erbovenop.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in met een beetje van de boter.
- Halveer de witlof in de lengte en verwijder de harde kern.
- Snijd de stoofperen in kwarten en hak de walnoten grof.
- Leg de witlof met de snijkant naar boven in de ovenschaal en verdeel de parten stoofpeer ertussen.
- Besprenkel met het kookvocht en de honing, verdeel de rest van de boter in kleine klontjes over de witlof en breng op smaak met peper en zout.
- Zet de schaal 15 minuten in de oven tot de witlof gaar is.
- Verdeel de oude kaas en de walnoten over de witlof en stoofpeer.
- Bak nog 5 tot 10 minuten tot de kaas gesmolten is en een goudbruin korstje heeft.