Laat de smaken van het najaar samenkomen in dit verrassende gerecht met gegrilde witlof, perzik en romige burrata. De warme, licht bittere witlof en het zachte zoet van de gegrilde perzik vormen een perfecte balans. De burrata bovenop maakt het gerecht helemaal af!
Bereidingswijze
- Snijd de rode uien in dunne halve ringen.
- Snijd de witlof in kwarten.
- Verhit een klontje boter in een pan en bak hierin de rode ui. Voeg na circa 5 minuten water, suiker en tijm toe.
- Laat het water volledig verdampen totdat er een mooie dikke jam overblijft.
- Verhit een grillpan met wat olijfolie en gril hierop de witlof en perzik totdat deze goudbruin zijn.
- Beleg een bord met de gegrilde witlof, gegrilde perzik, uienjam, burrata en dille. Garneer af met een snuf peper.