Deze gegrilde witlofbootjes maken je BBQ of tuinfeestje af! Knapperig gegrild, gevuld met een hartig tomatenmengsel en afgemaakt met Parmezaanse kaas. Lekker op de BBQ, of gewoon in de grillpan. Dat is weer eens iets anders dan een burger.
Bereidingswijze:
- Maak de BBQ aan.
- Meng de witlofblaadjes met 1 eetlepel olijfolie tot alle blaadjes bedekt zijn.
- Leg de blaadjes naast elkaar op een BBQ-bestendige bakplaat.
- Was en snijd de tomaat in kleine blokjes.
- Pel en snipper de ui fijn.
- Bak de blaadjes witlof in 10 minuten knapperig gaar. De randjes mogen bruin worden.
- Verhit intussen de rest van de olie in een steelpan en voeg de tomatenblokjes, de gesnipperde ui en de Italiaanse kruiden toe en roer door elkaar. Breng op smaak met zeezout en peper en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Vul elk witlofblaadje met wat tomatenmengsel.
- Bestrooi de gevulde blaadjes met Parmezaanse kaas en zet ze nog 5 minuten terug op de BBQ.
- Serveer de witlofbootjes met een stukje geroosterd (vegetarisch) vlees.
Recept van Verse Oogst.