Deze romige kip tikka masala met kip en witlof is verrassend makkelijk en zit boordevol smaak. Lekker kruidig, romig en precies goed voor een doordeweekse avond.
Bereidingswijze:
- Snijd de witlof in dunne reepjes.
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en rasp de gember.
- Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit wat olie of ghee in een ruime pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, knoflook en gember 3 tot 4 minuten.
- Voeg de garam masala, het komijnpoeder, het korianderpoeder, het paprikapoeder en de kurkuma toe en bak 1 minuut op laag vuur mee.
- Voeg de kip toe en bak deze mee.
- Voeg de witlof en de tomatenblokjes toe en laat de saus 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot deze indikt.
- Roer de kokosmelk door de saus.
- Breng de saus op smaak met een snufje chilipoeder, zout en eventueel een drupje honing of suiker.
- Serveer de tikka masala met de basmatirijst.
Tip: lekker met een warm naanbrood erbij.