Deze poke bowl met gerookte zalm en witlof is lekker fris en staat zo op tafel. Een voedzame bowl die precies goed is op een warme zomerdag.
Bereidingswijze:
- Spoel de sushi-rijst grondig af tot het water helder is en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de rijstazijn door de warme rijst en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwijder de onderkant en de harde kern van de witlof en snijd in fijne reepjes.
- Meng de witlofreepjes in een kommetje met de sojasaus en sesamolie en laat dit kort intrekken.
- Snijd de komkommer en de avocado in reepjes.
- Verdeel de afgekoelde rijst over twee ruime kommen.
- Verdeel de gemarineerde witlof, zalm, komkommer, avocado en edamameboontjes mooi over de rijst.
- Garneer de bowls met de granaatappelpitjes, besprenkel met de sriracha-mayo en maak af met de sesamzaadjes.