Mexicaanse-avond, maar dan met een twist! Deze Mexicaanse tortilla’s met kip en witlof zet je zo op tafel. En het leukste? Iedereen kan zijn eigen wrap vullen. Knapperige witlof, malse kip en een flinke dot zure room, een favoriet bij vele gezinnen. Lekker makkelijk op een doordeweekse avond.
Bereidingswijze:
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan of wok. Bak de kipblokjes rondom bruin en gaar in ongeveer 5 tot 7 minuten.
- Snijd de paprika in blokjes en witlof in reepjes. Voeg de paprikablokjes en de witlofreepjes toe in de pan. Bak dit op middelhoog vuur zo’n 4 minuten mee tot de witlof begint te slinken maar nog wel een beetje bite heeft.
- Voeg de Mexicaanse kruiden en de maïs toe, samen met een klein scheutje water. Roer goed door en laat het geheel nog 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking, in de magnetron of kort in een droge koekenpan.
- Zet alles in schalen op tafel. Laat iedereen zijn eigen tortilla vullen met het kip-witlofmengsel, een schep geraspte kaas en een flinke dot zure room.